Fakta a mýty o stravování: proč jim věříme a proč si myslíme, že jsou pravda?
V oblasti výživy a zdravého stravování koluje mnoho informací – některé jsou založené na vědeckých důkazech, zatímco jiné jsou mýty, které přetrvávají po desetiletí. Proč lidé stále věří některým stravovacím mýtům, i když je věda vyvrátila? Často jde o kombinaci zastaralých výzkumů, marketingu a osobních zkušeností. V tomto článku si rozebereme některé nejčastější mýty a fakta o stravování a vysvětlíme, proč jsou stále považovány za pravdu.
1. Mýtus: Tuky jsou nezdravé a způsobují obezitu.
Fakt:
Tuky jsou klíčové pro správnou funkci těla, hormonální rovnováhu a zdraví mozku.
Záleží na typu tuků – zatímco trans-tuky
a nadbytek průmyslově zpracovaných tuků mohou být škodlivé, zdravé tuky (např. avokádo, ořechy, olivový olej) mají pozitivní účinky na organismus.
Proč mu věříme?
V 70. a 80. letech se tuky démonizovaly na základě studií, které spojovaly vysoký příjem nasycených tuků se srdečními chorobami. Pozdější výzkumy však ukázaly, že konzumace zdravých tuků prospívá zdraví a pomáhá dokonce snižovat riziko srdečních onemocnění.
2. Mýtus: Sacharidy jsou špatné a způsobují tloustnutí.
Fakt:
Není nutné se sacharidům úplně vyhýbat – problémem jsou spíše rafinované sacharidy
(bílý cukr, bílé pečivo, sladké nápoje). Kvalitní sacharidy, jako jsou celozrnné produkty, ovoce, luštěniny a zelenina, jsou důležitým zdrojem energie a vlákniny.
Proč mu věříme?
Popularita diet s nízkým obsahem sacharidů (např. keto dieta) vedla k přesvědčení, že všechny sacharidy jsou škodlivé. Ve skutečnosti je důležité rozlišovat mezi dobrými a špatnými sacharidy.
3. Mýtus: Detoxikační diety pomáhají tělu zbavit se toxinů.
✅ Fakt: Tělo má vlastní detoxikační systém – játra a ledviny. Není potřeba drastických detoxů, stačí kvalitní strava a dostatek tekutin.
🔍 Proč mu věříme? Marketing detoxikačních produktů nás přesvědčuje, že bez jejich pomoci se toxinů nezbavíme.
4. Mýtus: Konzumace bílkovin ve velkém množství je škodlivá pro ledviny.
✅ Fakt: U zdravých lidí není vyšší příjem bílkovin nebezpečný. Ledviny jsou schopné nadbytek zpracovat, pokud nejsou poškozené.
🔍 Proč mu věříme? Tento mýtus vychází ze studií zaměřených na pacienty s onemocněním ledvin, na zdravé jedince ale neplatí.
5. Mýtus: Pozdní večeře způsobuje přibírání.
✅ Fakt: Nezáleží jen na čase jídla, ale hlavně na celkovém příjmu kalorií a kvalitě stravy během dne.
🔍 Proč mu věříme? Lidé si spojují večerní jídlo s přibíráním, protože často sahají po nezdravých potravinách, když mají během dne deficit energie.
6. Mýtus: Čím více vitamínů, tím lépe.
✅ Fakt: Nadměrná konzumace některých vitamínů (např. vitamínu A nebo D) může být toxická. Nejlepší je získávat vitamíny z přirozené stravy.
🔍 Proč mu věříme? Lidé mají tendenci myslet si, že pokud je něco zdravé, větší množství musí být ještě lepší.